Esta es la primera receta que cuelgo en mi blog. ¿Por qué he decidido poner una base de pizza para empezar? Porque en casa nos chifla la pizza, es fácil de preparar, se necesitan pocos ingredientes, puede prepararse con antelación o incluso congelar, y ésta receta es de las que mejor resultado me han dado.
Así que aquí está para compartirla con todos vosotros.
Ingredientes:
- 300 ml de leche o de agua tibia
- 20 gr. De Levadura fresca de panadero o 2 cdtas de levadura seca
- 1 cdta de miel o de azúcar
- 120 ml de aceite de oliva
- 550 gr. De Harina de Fuerza
- 1 cdta de sal
(Con estas cantidades salen 2 bases del tamaño de la bandeja del horno.)
Preparación: (en Panificadora)
Primero
calentar la leche o el agua, no demasiado, si no la levadura pierde su poder de
levar… Yo lo caliento
en el microondas 1 minuto y 20 segundos.
Desmenuzar la
levadura fresca en el líquido tibio y remover
hasta que se deshaga.
Ponerlo en la
cubeta de la panificadora y agregar la miel o el azúcar.
A continuación, agregamos por
este orden: El aceite, la
harina y por último la sal.
En mi
panificadora (del Aldi), el programa es el 8, que dura 01:30 H. y consta de
30 minutos de amasado aproximadamente, más 1 hora de levado.
Pasado el
tiempo, enharinamos el mármol y volcamos la mezcla, tiene que quedar elástica
pero que no se pegue a las manos.
Amasamos un
poquito a mano, y dividimos la masa en 2 bolas. Si no vamos a utilizarla toda,
una bola la envolvemos en papel film y al congelador.
Es el momento
de encender el horno y precalentar a 180º.
Estiramos la masa con un rodillo, si no tenéis no pasa nada, mi amiga Mónica en su momento amasaba con una botella de cristal ;-)
Estiramos la masa con un rodillo, si no tenéis no pasa nada, mi amiga Mónica en su momento amasaba con una botella de cristal ;-)
Forrar la
placa del horno con papel sulfurizado o vegetal, son de color marrón o blanco.
Una vez le deis el grosor que más os guste, enrolláis la masa en el rodillo y poco a poco lo vais desenrollando encima de la bandeja.
Recortamos los trozos de masa que nos sobren, pero… ¡Ojo! No los tiréis, a veces con todos los recortes... ¡Tenemos para otra pizza!
Metemos en el horno hasta que vemos que dore un poco, unos 10 minutos más o menos, sacamos la masa y untamos toda
la superficie con salsa de tomate, con cuidado de no llegar a los bordes, y
ponemos los ingredientes elegidos.
Acabamos con
una buena capa de mozzarella y un chorrito de aceite de oliva.
Metemos en el
horno unos 20 minutos, dependiendo del grosor de la pizza y del horno.
¡Buen
provecho!
Preparación (A mano):
Preparación (A mano):
Disolver la levadura en la leche tibia o el agua y agregar la miel o azúcar.
Hacer un volcán en el mármol con la harina y dejar un hueco en medio en el que pondremos el aceite, y una parte de la levadura disuelta en el líquido y la sal.
Ir amasando y echando el resto de la levadura. Si vemos que queda muy dura, echar un poco de agua tibia para seguir amasando.
Tiene que quedar una masa elástica y que no se pegue a los dedos.
El resto de la receta ya es igual que en la parte de arriba.
