¿Por qué no hay entrada nuevas?

Hola a todos y todas.

Supongo que los que entréis a ver si hay nuevas recetas, os habréis dado cuenta que llevo un tiempo sin colgar ninguna, y el motivo es que estamos buscando un piso de alquiler más económico que donde estamos ahora.
Llevamos semanas dándole vueltas mi marido y yo al asunto, y hace un par de semanas empezamos la búsqueda.
Los ratitos que tenemos libres nos dedicamos a ir haciendo paquetes... Pero os prometo que en breve empezaré otra vez a publicar.

Por supuesto no he dejado de cocinar, he ido almacenando fotos, así que en cuanto el tema esté más o menos zanjado, las organizaré, escribiré las recetas,  y al ataque de nuevo!!!
 
Gracias por estar ahí.

PIZZA 3D

 
En esta ocasión, esta pizza fue improvisada con lo que encontré por la nevera.

La llamo 3D porque entre los ingredientes hay: carne (bacon), verdura (berenjena, ajos tiernos) y queso (azul). La combinación de los sabores es espectacular y fue un éxito. 

El queso azul es una variedad parecido al Roquefort, de sabor intenso y olor fuerte. Por eso con unos cuantos trocitos repartidos por toda la pizza es suficiente.
 

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes: (Sale 1 pizza, tamaño placa de horno)

Para la masa de pizza:

• 150 ml de leche o de agua tibia
• 10 gr. De Levadura fresca de panadero o 1 cdtas de levadura seca
• 1 cdta de miel o de azúcar
• 60 ml de aceite de oliva
• 300 gr. De Harina de Fuerza
• 1/2 cdta de sal

Para el relleno:

• Salsa de Tomate
• 1 bandeja de ajos tiernos
• 1/2 berenjena
• 50 gr. de queso Azul o Roquefort
• 1 paquete de Mozzarella rallada
• Aceite de oliva

Preparación:  

1. Hacemos la masa para la base:  

(Panificadora): 
Disolvemos la levadura en la leche tibia.

Colocamos todos los ingredientes en la panificadora en el orden indicado.

Le damos al programa de amasado y levado, que tarda 1 hora y media más o menos. 

(A mano): 
Mezclamos la harina con la sal y hacemos un volcán,  en el centro ponemos la mitad de la leche en la que habremos disuelto la levadura y la miel, después echamos el aceite. Ir amasando y echando el resto de la leche conforme nos haga falta.

Dejar reposar en un sitio fuera de corrientes de aire (dentro del horno, del microondas… teniendo en cuenta que crecerá el doble.

2. Pasado el tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo  y la colocamos en la placa de horno, recortando lo que sobresalga.

3. Precalentar el horno a 180º C.  Calor arriba y abajo. Meter la pizza 10 minutos.

4. Mientras cortamos los ajetes a rodajitas muy finitas. Cogemos la berenjena y hacemos taquitos pequeños. Ahora le toca el turno al queso, que lo cortaremos en trozos pequeños.

5. Pasados los 10 minutos sacamos la pizza del horno, untamos la base con salsa de tomate y repartirnos los ingredientes por encima, acabando con la mozzarella y un chorrito de aceite. De oliva.

 

6. Introducimos en el horno 20 minutos más, o hasta que se vea la masa dorada y la mozzarella bien derretida.

Buen provecho y… ¡¡nos os queméis!!

 

Pizza Carbonara

El mismo nombre lo indica, es un clásico de la pizza, así que vayamos directamente con la receta:

Ingredientes: 

Para la masa de pizza:  (Con estas cantidades salen 2 pizzas)

• 300 ml de leche o de agua tibia
• 20 gr. De Levadura fresca de panadero o 2 cdtas de levadura seca
• 1 cdta de miel o de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva
• 550 gr. De Harina de Fuerza
• 1 cdta de sal

Para la salsa carbonara:

• 1 cebolla
• 200 gr. De Bacon a tiras o a dados
• 150 gr. De queso Parmesano
• 300 ml de nata líquida para cocinar
• Pimienta negra
• Aceite 
• Sal

Además:

Salsa de Tomate

1 paquete de Mozzarella rallada

Aceite de oliva

Preparación: 

Preparamos la masa: Ver receta aquí: Masa de pizza

 

Colocamos todos los ingredientes en la panificadora en el orden indicado.

Le damos al programa de amasado y levado, que tarda 1 hora y media más o

menos.

Pasado el tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo  y la colocamos en

la placa de horno, recortando lo que sobresalga.

Precalentar el horno a 180º C.  Calor arriba y abajo y meter la base unos 10 minutos.

Mientras preparamos una salsa carbonara: Ver receta aquí: Salsa Carbonara

Sacamos la base del horno, sin llegar a los bordes, la untamos toda con salsa de tomate  y volcamos la salsa carbonara encima.

Por último repartimos por toda la pizza la mozzarella rallada, y acabamos con un chorrito de aceite de oliva.

 

 

Introducimos la bandeja en el horno unos 20 minutos, pasado el tiempo nuestra pizza ya estará lista.

Salsa Carbonara con Bacon

 

Hoy os traigo una salsa muy fácil de hacer, pero no por ello menos rica.

La salsa carbonara normalmente se le añade huevo, pero yo hago esta versión que no lo lleva, y le añado crema de nata, ya que el hijo de mi amiga Mónica (Gaby), es alérgico y ahora siempre que hago recetas pienso en estas posibilidades.

Puede utilizarse en platos de pasta, pizzas o ¡sola! Como más os guste.

Ingredientes: (para 2 personas)

• 1 cebolla
• 200 gr. De Bacon a tiras o a dados
• 150 gr. De queso Parmesano
• 300 ml de nata líquida para cocinar
• Pimienta negra
• Aceite 
• Sal

Preparación:

Primero cortamos en trozos finos la cebolla, en mi caso la trituro, ya que a mi marido no le gusta la textura.

Ponemos un poco de aceite en una sartén,  a fuego lento,  junto con el bacon para que se dore.

 

 

Añadimos la nata y removemos bien, esperamos unos minutos hasta que reduzca un poco y le añadimos el queso parmesano.

Veremos cómo espesa la salsa…

 

Le añadimos una pizca de pimienta y sal, y ya tenemos lista una riquísima salsa.